快煮系列-牛肝菌意粉

天氣太熱，完全不願出街，於是一直在想家裡有什麼好吃的。終於給我想起了它！牛肝菌！就做個牛肝菌意粉吧！

材料(2人份):

乾牛肝菌 15g

洋蔥 半個

蒜頭 2瓣

白酒 25ml

浸菇水 75g

忌廉 100 ml

意粉 185g

Parsley 適量

Olive oil 適量

鹽 少許

糖 少許

胡椒 少許

生粉 1湯匙 (如需要)

做法:

1. 輕輕沖洗牛肝菌，然後放在溫水中浸25分鐘，把水留起

2. 根據意粉包裝上說明，把意粉煮至7成熟，過冷河，備用 (千萬不要煮太久，不然意粉會變太軟啊)

3. 把洋蔥和蒜頭切粒

4. 燒熱鑊，下olive oil，蒜蓉，洋蔥，炒香

5. 下牛肝菌，parsley 和浸菇水，煮至滾起

6. 下白酒(我用了料理酒代替)和忌廉，煮滾後加鹽，糖和胡椒調味，如想濃稠一點，可加生粉水 (記得先把生粉溶在水中才加進去啊)

7. 最後把意粉拌入，即成！