蝴蝶酥

自從Xanga年代以後，就很少寫blog 。Yahoo Blog也開過，但一直沒恆心寫下去。
但最近看見大家都喜歡我的甜品，所以再一次下決心，開這個blog，和大家一起研究煮飯經！

沒想到大家和我一樣這麼喜歡蝴蝶酥。其實這個小食做法很簡單，大家都一起做吧！

材料（約20個蝴蝶酥）
現成酥皮 1 塊
砂糖 適量
水 適量

1．從冰箱取出酥皮解凍, 讓酥皮回軟 (約15分鐘)

2．在工作台上灑上砂糖 (多一點也不怕, 因酥皮本身沒有甜味)

3．把酥皮放在砂糖上

4．先把酥皮的兩邊向中間線摺, 中間部分留大概1-2cm的空隙
     (因為酥皮有厚度, 這樣會比較容易摺)
     還沒有真的開始摺呀～ 只是先要做好摺痕

5 ．再把酥皮打開，灑上砂糖，然後用噴水壺噴水 （不要太多，少少濕就可以了）

6．然後沿著剛才的摺痕摺下去

7．將兩邊往中間再摺一次，然後對摺，應該會是這樣的

7．然後用麵棒輕輕壓平，放入冰格15分鐘

8．焗爐預熱至200度，焗盤塗上薄薄的油

9．把酥皮取出，切去頭尾，然後切成1CM闊的條子

 

10．砂糖放在淺碟中，把酥皮條點滿砂糖，放到焗盤 （大約留5CM空間）

 11．然後可以入爐啦！ 焗至金黃即成！

大家記得要睇火！因為糖多， 比較易焦～
另外，如下面不夠金黃，可以反一下再焗。

忘記提大家，只要切一次焗的份量，餘下的酥皮請先放在冰箱啊！